「引き継ぐ」ということ。

家具や雑貨をきっかけに「引き継ぐ」お手伝いをしてきたハルタ。
やがて、物だけにとどまらず、デンマークの人びとの成熟した暮らし方へと関心は広がってゆき、
何気ない暮らしのひとときを大切にする彼らの、人に、環境に、肩ひじを張らずに寄り添う姿勢に共感して、
とくべつでない日常を大切に過ごす、そんな暮らし方を引き継ぎたいと思うようになりました。
そうした流れの中で、自然と行き着いた建築と食。
人はもとより環境にも優しいサステナブルな暮らしは、北欧基準のスタンダード。
四季の豊かさを享受しながら寒暖差や湿度差の影響を最小限に抑えることで、
世代を超えて引き継いでゆけるサステナブルな建築とランドスケープをつくること。
素材を選りすぐり、まいにちの食事を整えるパンをつくること。
食べる人はもとより原料の生産環境にも目を向けて、食を取り巻く環境自体を見直すこと。
普通なんだけれど、なんだか心地よい。
そんな暮らしを日本に伝えたくて、今日も何かを引き継いでいます。

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